3月5日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚一行來到迎駕開展產(chǎn)學研合作交流。安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理秦海、副總經(jīng)理廣家權等參與座談。雙方就實驗室酒類快速質量檢測、智能釀造數(shù)字化解決方案、白酒風味成分表達、白酒釀造過程品質控制、食品安全風險數(shù)字化防控五項議題展開討論。
宋全厚重點介紹了白酒行業(yè)標準化建設成果、白酒品質科學表達體系構建、釀造過程數(shù)字化模型建設以及傳統(tǒng)工藝的精準調控與質量追溯，并就數(shù)字化賦能傳統(tǒng)釀造工藝提出前瞻性建議。
秦海表示，此次交流為迎駕技術升級提供了重要方向，希望雙方共建產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新平臺，加速推進智能釀造系統(tǒng)研發(fā)，助力徽酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。
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