近日，經(jīng)六安檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)合格，由安徽迎駕貢酒股份有限公司生產(chǎn)的一批迎駕貢酒順利出口韓國(guó)，這也是六安市首次出口酒類產(chǎn)品。據(jù)悉，首批出口的迎駕貢酒共760箱，總價(jià)值近2萬美元。
早在今年兩會(huì)，迎駕貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)倪永培就表示：隨著“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的推行，作為中華文化的組成部分，白酒走向世界將成為必然。
迎駕貢酒作為中國(guó)白酒生態(tài)釀造的引領(lǐng)者，其獨(dú)特的生態(tài)釀酒體系也受到了國(guó)際上的肯定。出口的白酒，對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求十分嚴(yán)格，針對(duì)產(chǎn)品原料、水源、釀造與加工過程、包裝等環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的把控與規(guī)定。而本次迎駕貢酒能夠順利出口韓國(guó)，重點(diǎn)就在于迎駕獨(dú)有的生態(tài)釀酒體系。
迎駕貢酒精選優(yōu)質(zhì)的小麥、大米、高粱、糯米、玉米為原料，五糧的完美融合為迎駕貢酒的品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。發(fā)源于大別山主峰白馬尖的山泉水，流經(jīng)茫茫竹海，經(jīng)地下竹根層層過濾，晶瑩純凈、清洌甘甜，迎駕貢酒釀造勾調(diào)用水均采用竹根下的剮水，從而形成了“窖香幽雅、綿甜爽口”的獨(dú)特風(fēng)格。
“迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝”以其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史、深厚的底蘊(yùn)、獨(dú)特的釀造方式，已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。迎駕貢酒的釀造共69道工序，女工踩曲、看糟做糟、泥池老窖長(zhǎng)周期發(fā)酵等傳統(tǒng)工藝，保證了迎駕貢酒的卓越品質(zhì)。
黃巖洞是大別山的天然山洞，洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持著15~21℃的氣溫和85~90%的濕度。而且洞內(nèi)巖壁富含水分，空氣流通，非常適合各種微生物的生長(zhǎng)。適宜的溫度、濕度與微生物群落形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對(duì)酒的老熟生香起到不可替代的促進(jìn)作用，貯藏于洞內(nèi)的迎駕貢酒，隨著時(shí)間流逝，酒體愈加細(xì)膩、飽滿、醇香。
在快速發(fā)展的同時(shí)，迎駕高度重視對(duì)技藝傳承人的培養(yǎng)，傳承迎駕酒釀造技藝，并有機(jī)結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，致力于釀造“消費(fèi)者認(rèn)為健康好喝”的生態(tài)美酒，讓國(guó)內(nèi)外更多的消費(fèi)者享受到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合的鮮活成果，發(fā)揚(yáng)光大中國(guó)酒文化，讓白酒走向更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。
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