12月8日，2020第四屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會(huì)暨萬商大會(huì)全會(huì)完美收官。大會(huì)期間，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)隆重揭曉，迎駕貢酒全流程智能生態(tài)釀造新模式榮獲一等獎(jiǎng)。
據(jù)介紹，該項(xiàng)目由中國(guó)釀酒大師、迎駕集團(tuán)總裁倪永培牽頭，曲酒分公司技術(shù)人員等參與完成。項(xiàng)目屬于釀造技術(shù)領(lǐng)域，在低成本投入的基礎(chǔ)上提高釀酒機(jī)械裝備的自動(dòng)化、信息化及智能化水平，研究白酒釀造大數(shù)據(jù)管理的發(fā)展方向，包括了白酒生產(chǎn)全流程智能工廠建設(shè)、智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、生態(tài)釀造模式深度融合等六個(gè)方面的內(nèi)容。
迎駕通過該項(xiàng)目的研究、實(shí)施，將現(xiàn)代科技技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝相融合，實(shí)現(xiàn)了工藝系統(tǒng)的優(yōu)化升級(jí)，攻克了白酒釀造智能工廠的關(guān)鍵技術(shù)，提升了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，形成了可復(fù)制推廣的共性技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)，打造了釀酒行業(yè)智能工廠樣板工程，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)智能化升級(jí)，樹立了智能化生態(tài)釀造新標(biāo)桿。目前該項(xiàng)目技術(shù)已經(jīng)全面實(shí)施，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。
據(jù)悉，近年來迎駕積極創(chuàng)新釀酒技術(shù)體系，在遵循釀酒客觀規(guī)律的基礎(chǔ)上，率先完成全部機(jī)械化改造，實(shí)現(xiàn)了糧、糟、糠、曲所有物料不落地，推行糧、糠、曲、水、汽的集中配送，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理、智能化控制，使工藝更規(guī)范、原酒質(zhì)量更穩(wěn)定，公司“白酒智能制造試點(diǎn)示范”項(xiàng)目成功入選國(guó)家級(jí)智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目。隨著5G技術(shù)的成熟，迎駕大力推進(jìn)5G+互聯(lián)網(wǎng)智慧酒業(yè)項(xiàng)目，建設(shè)了智能釀造、智能倉(cāng)庫(kù)等一系列現(xiàn)代化生產(chǎn)線和車間，創(chuàng)造性地開展了5G設(shè)備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集和監(jiān)控應(yīng)用、生產(chǎn)指揮中心應(yīng)用等多個(gè)項(xiàng)目，為優(yōu)化生產(chǎn)、提高質(zhì)量提供重要依據(jù)和決策參考。
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